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깔끔한 뒷맛과 고기의 감칠맛을 살리는 양념장은 소뼈 등을 오랜 시간 끓여 맛을 추출한 육수를 베이스로 만들어진다. 창업 이래 역대 주방장들만이 그 제조법을 알고 있는 비법이다.

고기를 주문하시면, 육수(육수)를 무료로 제공해 드립니다. 물론 양념장 교환, 리필도 무료로 가능합니다. 고기와 육수(육수)의 마리아주를 마음껏 즐기시기 바랍니다.

안쪽 허벅지살 20g 3조각과 와규 브리스킷 20g 2조각이 함께 담긴 모둠

기름이 적고, 살코기의 감칠맛을 제대로 느낄 수 있는 담백한 부위입니다.

살코기의 감칠맛이 풍부한 어깨 삼겹살. 적당한 지방과 깊은 풍미를 즐기실 수 있습니다.

우치모모 9장, 와규 브리스킷 9장이 들어간 모둠 세트.

언론에서 화제가 된 밀피유 로스를 한 장부터 주문할 수 있으며, 3겹의 고급 등심을 정성스럽게 구워 육수에 충분히 담가서 먹습니다. 절묘하게 구워진 고기와 육수의 마리아주를 즐겨보세요!

스테이크에 사용하는 갈빗살을 과감하게 크게 자른다. 씹을수록 고기의 감칠맛이 퍼진다. 물론 육수와의 궁합도 완벽합니다!　꼭 한번 드셔보시기 바랍니다!

천단이라고 하면 등심. 육수에 가장 잘 어울리는 부위입니다.

【수량 한정】

우선은 이것!　고기를 구워먹을 때 꼭 주문해 주세요. 부드러운 탄을 양면으로 구운 후, 직접 만든 맛 파를 듬뿍 얹어 드셔보세요.

탄의 부드러운 부분을 두툼하게 썰어서. 쫄깃쫄깃한 식감과 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 직접 만든 '맛 파', 레몬으로 맛을 낸다.

지방은 달콤하고 깊은 맛이 나며, 살코기는 고기의 풍미가 제대로 느껴진다. 육수에 담가 기름기를 빼고 먹는 것을 추천한다!

천단 등심 4장, 천단 안심 4장, 와규 갈비 6장으로 구성된 모둠 세트

살코기 맛은 살코기 특유의 담백하고 부드러운 육질입니다. 양념으로 약간 매콤한 맛의 변형을 추천합니다!

신선도가 좋은 호르몬을 3~4가지 정도 섞어 직접 담근 된장 양념으로 버무렸다. 내용은 매입 상황에 따라 달라질 수 있습니다.

메밀가루를 사용한 수제 면은 부드러운 목넘김과 쫄깃한 식감이 특징이다. 담백한 소뼈 베이스와 어우러져 배불리 먹을 수 있습니다. 하프 사이즈도 준비되어 있습니다 ※메밀가루를 사용하고 있습니다.

부드러운 맛으로 창업 이래로 인기 있는 수프입니다.

소뼈를 베이스로 한 수프에 소고기, 야채, 매운맛을 더한 수프입니다.

심플하면서도 깊은 맛. 담백한 맛이 다른 요리에 방해가 되지 않는다.

최강 야키니쿠의 동반자. 우오누마산 고시히카리를 사용하고 있습니다. 마음껏 고기를 구워 드셔보세요!

부드럽고 통통하게 익을 때까지 끓여낸 일품. 와사비를 곁들여 드세요.

푹 삶아낸 소 힘줄을 깔끔하게 폰즈로 맛을 낸다. 매운맛을 곁들여.

천단 전통의 수제 김치와 각종 나물류
배추김치 450엔
무김치 450엔
오이 김치 450엔
김치 모둠 650엔
매실김치 450엔(단품만)

시금치 나물 450엔
콩나물 나물 450엔
전복 나물 450엔
무 나물 450엔
나물 모둠 650엔