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さっぱりとした後口とお肉の旨味を引き出すタレは、牛骨などを長時間かけて煮込み、旨みを抽出したお出汁をベースに作られます。創業以来歴代の料理長のみがその作り方を知る、秘伝のレシピです。

お肉をご注文いただくと、もれなくつけたれ（お出汁）を提供いたします。もちろん、つけたれの交換、おかわり、無料で承ります。存分にお肉とつけたれ（お出汁）のマリアージュをお楽しみください。

サシの入ったお肉と赤身のお肉の盛合せ。薄切りお肉はお出汁との相性抜群です！　※1人前1,300円～2人前2,600円

サシの入ったお肉と赤身のお肉の盛合せ。厚切りお肉は色々な薬味で味変してお楽しみください！　※1人前2,200円～2人前4,400円

「京 うす切り　～伝統の薄切り」と「極み焼き　～厚切り」の盛合せ。創業当時の味わいをいっぺんに堪能できます！　※1人前2,200円～2人前4,400円

メディアで話題のミルフィーユロースが1枚からご注文いただけます。3層になった上質のロースを丁寧に焼き上げ、たっぷりお出汁に浸してからいただきます。絶妙な焼き加減のお肉とお出汁のマリアージュをご堪能ください！

ステーキに使用するリブロースを大胆に大きくカット。かむほどにお肉の旨味が広がります。もちろん、お出汁との相性もバッチリです！　ぜひ1度お試しください！

天壇といえばロース。お出汁にベストマッチな部位です。

タン元のやわらかい部分を厚切りに。歯ごたえと旨味をご堪能いただけます。自家製「味ネギ」、レモンで味付けを。

脂が甘くて味わい深く、赤身はしっかりとお肉の旨味が感じられます。お出汁に浸して余分な脂を落として食すのがおすすめ！

まずはコレ！　焼肉のトップバッターでぜひご注文ください。やわらかいタンを両面焙ったら、自家製の味ネギをたっぷりと乗せて召し上がれ♪

赤身の味わいしっかり、脂が少なくやわらかい肉質です。薬味で少し辛めの味変がおすすめです！

３～4種類ほどの鮮度の良いホルモンをミックスし、自家製味噌ダレで和えました。※内容は仕入れによって変わります。

そば粉を使用した自家製麺はつるりとしたのど越しながら、確かな歯ごたえが特徴です。さっぱりとした牛骨ベースと相まっておなか一杯でも食べられます。※ハーフサイズでもご用意できます　※そば粉を使用しております

やさしい味わいで、創業以来人気のスープです。

牛骨ベースのスープに、牛肉、野菜、辛みを加えたスープです。

シンプルな中にも深い味わい。ほっとする味付けは他のお料理の邪魔をしません。

最強の焼肉のお供。魚沼産コシヒカリを使用しています。思う存分焼肉オンザライスしてください！

やわらかくホロホロになるまで煮込んだ逸品。わさびを付けて召し上がれ。

しっとりなめらかなポテサラに自家製燻製たまごをプラス。たまごを崩して混ぜることで美味しさが爆発します。

トロトロに煮込んだ牛すじをさっぱりとポン酢で味付け。辛みを添えて。

これだけでもおかずになってしまいそうなうまさ！　箸休めに、ごはんのお供に。

箸休めにぴったりのお手軽おつまみ。肉味噌とピーマンのほのかな苦みがベストマッチ。

何を頼むかまよったときはコレ。自慢の逸品の3種盛り。※内容は日によって変わります。

天壇伝統の自家製キムチとナムル各種
・白菜キムチ　450円
・大根キムチ　450円
・きゅうりキムチ　450円
・キムチ盛合せ　650円
・梅干しキムチ　450円（単品のみ）

・ほうれん草ナムル　450円
・もやしナムル　450円
・ぜんまいナムル　450円
・大根ナムル　450円
・ナムル盛り合わせ　650円