菜单

这种酱汁以牛骨和其他配料经长时间熬煮以提取其香味的高汤为基础，具有清爽的回味并能突出肉的风味。这是一种秘方，自餐厅成立以来，只有历代厨师知道如何制作。

点肉时，我们会为您提供蘸酱（汤汁）。当然，您可以免费更换或补充蘸酱。请尽情享受肉和蘸酱（汤汁）的结合。

包含3片20克的大腿内侧肉和2片20克的和牛胸肉的拼盘

这是一种脂肪含量较低、能充分品尝到瘦肉鲜味的清爽部位。

这块肩胛肉的瘦肉风味浓郁，既能品尝到恰到好处的肥瘦比例，又能享受醇厚的口感。

包含9片内侧大腿肉和9片和牛胸肉的拼盘。

媒体最喜爱的 "里脊煎饼"（mille-feuille loin）现在只需一块就能订购：三层优质里脊肉经过精心烤制，上桌前浸泡在浓郁的肉汤中。请尽情享受烤肉与浓汤的完美结合！

用于制作牛排的肋眼肉会被大胆地切成大块。越咬，肉的香味越浓郁。当然，它与高汤也是绝配！　敬请品尝！

里脊肉是天丹鱼最有名的部位。这个部位的肉质与汤汁最为匹配。

【限量供应】

首先，就是这个！　一定要把它放在烧烤菜单的首位。将鲜嫩的舌头两面烤熟后，在上面撒上大量自制的葱花。

舌头的鲜嫩部分被切成厚片。您将享受到它的口感和风味。用自制的 "Aji Negi"（葱）和柠檬调味。

肥肉香甜可口，而瘦肉则肉味浓郁。建议将肉浸泡在高汤中，以去除多余的脂肪！

天坛里脊肉4片、天坛西冷牛排4片、和牛牛肋排6片的拼盘

肉质紧实，肥瘦相间，肉质鲜嫩。建议用调味品改变微辣的口味！

混合约 3-4 种新鲜荷尔蒙，佐以自制味噌酱。*内容视供应情况而定。

用荞麦粉自制的面条口感爽滑，但又有一定的脆度。加上爽口的牛骨底，即使吃饱了也能吃。也有半份 *使用小麦粉。

这款汤味道温和，自推出以来一直广受欢迎。

以牛肉、蔬菜和香料为主的牛骨汤。

简单而味道浓郁。轻松的调味不会影响其他菜肴。

最佳烤肉佐料。使用鱼沼越光米制作。在米饭上尽情享用烤肉！

这是一道烹饪至软嫩的上乘菜肴。佐以芥末。

用清爽的 ponzu 酱调味的嫩烩牛腱。点缀以辣味。

天丹传统的各种自制泡菜和南瓜品种
白菜泡菜 450日元
萝卜泡菜 ¥450
黄瓜泡菜： ¥450
各种泡菜 ¥650
梅干泡菜：450 日元（仅限单品）

菠菜 Namul ¥450
豆芽 namul ¥450
皇家蕨类植物纳木鲁，450 日元。
Namulu 萝卜，450 日元。
什锦纳木尔，650 日元